Cofaidh reòta-thiormaichte Yirgacheffe san Etiòpia
TUAIRISGEUL TORAIDH
A bharrachd air a bhlas sònraichte, tha cofaidh reòta-thiormaichte Yirgacheffe à Etiòpia a’ tabhann goireasachd agus iomadachd cofaidh sa bhad. Ge bith a bheil thu aig an taigh, san oifis no air an t-slighe, faodaidh tu cupa cofaidh blasta a mhealtainn ann an ùine sam bith. Dìreach cuir uisge teth ri sgùp den chofaidh reòta-thiormaichte againn agus bidh thu sa bhad a’ faireachdainn an fhàileadh beairteach agus am blas beairteach air a bheil cofaidh Yirgacheffe à Etiòpia ainmeil. Is e seo an dòigh foirfe air blas mìorbhaileach cofaidh Etiòpia a mhealtainn gun uidheamachd no dòighean grùdaidh sònraichte sam bith.
Tha beatha sgeilp nas fhaide aig a’ chofaidh reòta-thiormaichte againn na cofaidh traidiseanta, ga dhèanamh freagarrach dhaibhsan a tha airson blas sònraichte cofaidh Yirgacheffe Etiòpianach fheuchainn aig an astar fhèin. Co-dhiù a tha thu nad eòlaiche cofaidh a tha a’ sireadh goireasachd agus blas blasta, no dìreach airson blas sònraichte cofaidh Yirgacheffe Etiòpianach fheuchainn airson a’ chiad uair, tha sinn cinnteach gun tèid ar cofaidh reòta-thiormaichte thairis air na bha dùil agad.
Aig Yirgacheffe Ethiopia, tha sinn dealasach a thaobh traidisean beairteach cofaidh na h-Etiòpia a ghleidheadh agus teicneòlas ùr-nodha a chleachdadh gus eòlas cofaidh air leth a thoirt dhut. Bho thuathanas Yirgacheffe chun a’ chofaidh agad, thèid cùram mòr a ghabhail gus dèanamh cinnteach à càileachd as àirde aig gach ceum den phròiseas, agus mar thoradh air sin tha cofaidh cho sònraichte ris an tùs aige.
Mar sin, ge bith a bheil thu nad leannan cofaidh eòlach no cuideigin a tha dìreach a’ còrdadh ri cupa cofaidh blasta, tha sinn a’ toirt cuireadh dhut blas is fàileadh gun choimeas cofaidh reòta-thiormaichte Yirgacheffe à Etiòpia fheuchainn. Is e turas a th’ ann a thòisicheas bhon chiad deoch, a’ gealltainn do chiall a dhùsgadh gu fìor bhrìgh cofaidh Etiòpia.
Faigh tlachd sa bhad à fàileadh beairteach cofaidh - a’ sgaoileadh ann an 3 diogan ann an uisge fuar no teth
Is e tlachd glan a th’ ann an gach srùbag.
PRÒIFIL A’ CHOMPANAIDH
Chan eil sinn a’ dèanamh ach cofaidh sònraichte reòta-thiormaichte àrd-inbhe. Tha am blas còrr is 90% coltach ris a’ chofaidh ùr-bhrùite ann an stòr cofaidh. Is e an adhbhar: 1. Pònairean cofaidh de chàileachd nas àirde: Cha do thagh sinn ach cofaidh Arabica àrd-inbhe à Etiòpia, Coloimbia agus Brasil. 2. Tarraing-às luath: Bidh sinn a’ cleachdadh teicneòlas tarraing-às espresso. 3. Tiormachadh reòta fad-ùine agus aig teòthachd ìosal: Bidh sinn a’ cleachdadh tiormachadh reòta airson 36 uairean aig -40 ceum gus am pùdar cofaidh a dhèanamh tioram. 4. Pacadh fa leth: Bidh sinn a’ cleachdadh jar beag airson am pùdar cofaidh a phacaigeadh, 2 ghram agus math airson deoch cofaidh 180-200 ml. Faodaidh e na bathar a chumail airson 2 bhliadhna. 5. Sgaoileadh luath: Faodaidh am pùdar cofaidh sa bhad reòta-thiormaichte sgaoileadh gu luath eadhon ann an uisge deighe.
PACADH AGUS LUINGEARACHD
Ceistean Cumanta
C: Dè an diofar eadar ar bathar agus cofaidh reòta-thiormaichte àbhaisteach?
A: Bidh sinn a’ cleachdadh cofaidh sònraichte Arabica àrd-inbhe à Ethiopia, Brasil, Coloimbia, msaa. Bidh solaraichean eile a’ cleachdadh cofaidh Robusta à Bhietnam.
2. Tha às-tharraing chàich mu 30-40%, ach chan eil an às-tharraing againne ach 18-20%. Cha toir sinn ach an susbaint chruaidh blas as fheàrr bhon Chofaidh.
3. Nì iad an tiughad airson a’ chofaidh leaghaidh às dèidh an às-tharraing. Nì e cron air a’ bhlas a-rithist. Ach chan eil tiughad sam bith againn.
4. Tha an ùine reòta-tiormachaidh aig feadhainn eile mòran nas giorra na tha againne, ach tha an teòthachd teasachaidh nas àirde na againne. Mar sin is urrainn dhuinn am blas a ghleidheadh nas fheàrr.
Mar sin tha sinn misneachail gu bheil ar cofaidh reòta-thiormaichte mu 90% coltach ris a’ chofaidh ùr-bhruichte aig a’ bhùth cofaidh. Ach aig an aon àm, leis gu bheil sinn a’ taghadh pònairean cofaidh nas fheàrr, a’ toirt a-mach nas lugha, a’ cleachdadh ùine nas fhaide airson reòta-thiormachadh.
