Is e aon de na feartan as inntinniche de shiùcairean reòta-thiormaichte an dòigh anns a bheil iad a’ sèideadh suas rè a’ phròiseis reòta-thiormachaidh. Chan e a-mhàin gu bheil a’ bhuaidh sèididh seo ag atharrachadh coltas a’ shiùcair ach bidh e cuideachd ag atharrachadh a inneach agus a faireachdainn beòil. Gus tuigse fhaighinn air carson a bhios siùcairean reòta-thiormaichte a’ sèideadh suas feumaidh sinn sùil nas mionaidiche a thoirt air an saidheans air cùl a’ phròiseis reòta-thiormachaidh agus na h-atharrachaidhean corporra a tha a’ tachairt anns a’ shiùcair.
Am Pròiseas Reòthadh-Tiormachaidh
'S e dòigh-gleidhidh a th' ann an reothadh-tiormachaidh, ris an canar cuideachd liofileachadh, a bheir air falbh cha mhòr a h-uile taiseachd bho bhiadh no siùcairean. Bidh am pròiseas a’ tòiseachadh le bhith a’ reothadh an t-siùcair gu teòthachd glè ìosal. Aon uair ‘s gu bheil e reòta, thèid an siùcair a chuir ann an seòmar falamh far am bi an deigh na bhroinn a’ fàs nas ìsle - tha seo a’ ciallachadh gu bheil e ag atharrachadh gu dìreach bho chruaidh (deigh) gu ceò gun a dhol tro ìre leaghaidh.
Bidh toirt air falbh taiseachd san dòigh seo a’ gleidheadh structar a’ siùcair ach ga fhàgail tioram agus èadhar. Leis gun deach an siùcair a reothadh mus deach an taiseachd a thoirt air falbh, chruthaich an t-uisge a-staigh criostalan deighe. Mar a dh’fhàs na criostalan deighe seo nas àirde, dh’fhàg iad beàrnan beaga no pòcaidean èadhair ann an structar a’ siùcair.
An Saidheans air cùl a’ Phutadh
Tha a’ bhuaidh sèididh a’ tachairt air sgàth cruthachadh agus fo-shruthadh nan criostalan deighe seo às dèidh sin. Nuair a bhios an siùcair reòta an toiseach, bidh an t-uisge na bhroinn a’ leudachadh fhad ’s a bhios e a’ tionndadh gu deigh. Bidh an leudachadh seo a’ cur cuideam air structar an t-siùcair, ag adhbhrachadh gun sìneadh no gun èirich e beagan.
Mar a bhios am pròiseas reòth-thiormachaidh a’ toirt air falbh an deigh (a-nis air a thionndadh gu ceò), bidh an structar fhathast na chruth leudaichte. Leis nach eil taiseachd ann, chan eil dad ann a dh’fhaodas na pòcaidean èadhair seo a phasgadh, agus mar sin bidh an siùcair a’ cumail a chruth sèididh. Sin as coireach gu bheil siùcairean reòth-thiormaichte gu tric a’ coimhead nas motha agus nas toirtiche na an cruth tùsail aca.
Cruth-atharrachadh inneach
An sèideadhsiùcairean reòta-thiormaichteLeithidbogha-froise reòta-thiormaichte, cnuimh reòta-thiormaichteagusgeek reòta-thiormaichte, ’S e barrachd air dìreach atharrachadh lèirsinneach a th’ ann; bidh e ag atharrachadh inneach a’ siùcair gu mòr cuideachd. Bidh na pòcaidean èadhair leudaichte a’ dèanamh a’ siùcair aotrom, brisg, agus crùbach. Nuair a bhios tu a’ bìdeadh a-steach do shiùcair reòta-thiormaichte, bidh e a’ briseadh agus a’ crùbadh, a’ tabhann faireachdainn beòil gu tur eadar-dhealaichte an taca ris na co-aoisean cagnaidh no cruaidh aige. Tha an inneach sònraichte seo mar phàirt de na tha a’ dèanamh siùcairean reòta-thiormaichte cho tarraingeach.
Eisimpleirean de phùdar ann an diofar shiùcairean
Bidh diofar sheòrsaichean siùcairean a’ freagairt ris a’ phròiseas reòta-tiormachaidh ann an diofar dhòighean, ach is e sèideadh toradh cumanta. Mar eisimpleir, bidh marshmallows reòta-tiormaichte a’ leudachadh gu mòr, a’ fàs aotrom agus èadhar. Bidh Skittles agus siùcairean gummy cuideachd a’ sèideadh suas agus a’ briseadh fosgailte, a’ nochdadh an taobh a-staigh a tha a-nis brisg. Bidh a’ bhuaidh sèideadh seo a’ neartachadh an eòlas ithe le bhith a’ toirt seachad inneach ùr agus gu tric spreadhadh blas nas dian.
Co-dhùnadh
Bidh siùcairean reòta-thiormaichte a’ sèideadh suas air sgàth leudachadh criostalan deighe taobh a-staigh an structair aca rè ìre reòta a’ phròiseis reòta-thiormachaidh. Nuair a thèid an taiseachd a thoirt air falbh, cumaidh an siùcair a chruth leudaichte, agus mar thoradh air sin bidh e aotrom, èadhar agus crùbach. Chan e a-mhàin gu bheil a’ bhuaidh sèididh seo a’ dèanamh siùcairean reòta-thiormaichte sònraichte gu fradharcach ach tha e cuideachd a’ cur ris an eòlas ithe sònraichte agus tlachdmhor aca.
Àm puist: Sultain-06-2024