An diofar eadar siùcairean àbhaisteach agussiùcairean reòta-thiormaichteLeithidbogha-froise reòta-thiormaichte, cnuimh reòta-thiormaichteagusgeek reòta-thiormaichte,a’ dol fada seachad air inneach. Bidh am pròiseas reòta-tiormachaidh ag atharrachadh coltas, faireachdainn agus eadhon blas siùcairean traidiseanta gu tur. Faodaidh tuigse air na h-eadar-dhealachaidhean sin do chuideachadh le bhith a’ tuigsinn carson a tha siùcairean reòta-tiormaichte air fàs cho measail.
Susbaint Taiseachd
Tha an diofar as cudromaiche eadar siùcairean àbhaisteach agus siùcairean reòta-thiormaichte na laighe anns an taiseachd. Tha diofar mheudan uisge ann an siùcairean àbhaisteach, a rèir an t-seòrsa. Mar eisimpleir, tha susbaint taiseachd àrd ann an gummies agus marshmallows a chuireas ris an inneach bog is cagnaidh aca. Air an làimh eile, tha taiseachd ìosal ann an siùcairean cruaidh ach tha beagan annta fhathast.
Mar a tha an t-ainm ag ràdh, bidh cha mhòr a h-uile taiseachd air a thoirt air falbh bho shiùcairean reòta-thiormaichte. Nithear seo tro phròiseas ris an canar sublimation, far a bheil an siùcair air a reothadh an toiseach agus an uairsin air a chur ann an seòmar falamh, ag adhbhrachadh gum bi an t-uisge a’ falmhachadh gu dìreach bho deigh chruaidh gu ceò. Às aonais taiseachd, bidh inneach gu tur eadar-dhealaichte aig siùcairean reòta-thiormaichte - aotrom, crùbach, agus èadhar.
Cruth-atharrachadh inneach
’S e an t-atharrachadh ann an inneach aon de na h-eadar-dhealachaidhean as follaisiche eadar siùcairean àbhaisteach agus siùcairean reòta-thiormaichte. Ged a dh’ fhaodadh siùcairean àbhaisteach a bhith cagnaidh, steigeach, no cruaidh, tha siùcairean reòta-thiormaichte brisg agus crùbach. Mar eisimpleir, tha marshmallows àbhaisteach bog agus spongach, agus tha marshmallows reòta-thiormaichte aotrom, crùbach, agus bidh iad a’ briseadh gu furasta nuair a thèid am bìdeadh.
Tha an inneach aotrom, crùbach mar phàirt de na rudan a tha a’ dèanamh siùcairean reòta-thiormaichte cho tarraingeach. ’S e eòlas ithe sònraichte a th’ ann a tha gu tur eadar-dhealaichte bho shiùcairean traidiseanta.
Dianachd Blas
Is e prìomh eadar-dhealachadh eile eadar siùcairean àbhaisteach agus siùcairean reòta-thiormaichte dian a’ bhlas. Le bhith a’ toirt air falbh taiseachd bhon t-siùcair, bidh na blasan aige a’ cruinneachadh, gan dèanamh nas follaisiche. Bidh na siùcaran agus na blasan a dh’fhàgar às deidh reòta-thiormachadh a’ cruthachadh blas dàna a dh’ fhaodas a bhith nas dian na am fear tùsail.
Mar eisimpleir, tha blas measan nas cumhachdaiche ann an Skittles reòta-thiormaichte an taca ri Skittles àbhaisteach. Tha am blas leasaichte seo mar phàirt den adhbhar gu bheil siùcairean reòta-thiormaichte air fàs cho mòr-chòrdte.
Beatha Sgeilp
Bidh am pròiseas reòta-tiormachaidh cuideachd a’ leudachadh beatha sgeilp siùcairean. Faodaidh siùcairean àbhaisteach, gu h-àraidh an fheadhainn le susbaint taiseachd nas àirde mar gummies, milleadh no fàs sean thar ùine. Tha siùcairean reòta-tiormaichte, leis nach eil taiseachd annta, tòrr nas seasmhaiche air sgeilp. Chan fheum iad fuarachadh agus faodaidh iad mairsinn airson mìosan no eadhon bliadhnaichean ma thèid an stòradh ann an àite fionnar, tioram.
Coltas
Bidh coltas siùcairean reòta-thiormaichte gu tric eadar-dhealaichte bhon chruth thùsail aca. Bidh mòran siùcairean, leithid Skittles no gummies, a’ sèideadh suas agus a’ fosgladh rè a’ phròiseis reòta-thiormachaidh. Tha seo gan toirt gu coltas nas motha, nas dràmaiche an taca ris na co-aoisean àbhaisteach aca. Tha an t-atharrachadh ann an coltas a’ cur ri ùr-ghnàthachadh siùcairean reòta-thiormaichte, ga dhèanamh na bhiadh spòrsail is inntinneach a thaobh lèirsinn.
Co-dhùnadh
Tha na prìomh eadar-dhealachaidhean eadar siùcairean àbhaisteach agus siùcairean reòta-thiormaichte a’ tighinn sìos gu susbaint taiseachd, inneach, dian blas, beatha sgeilp, agus coltas. Bidh reòta-thiormachadh ag atharrachadh an t-siùcair gu rudeigin gu tur ùr, a’ tabhann inneach crùbach, aotrom agus blas nas dùmhaile. Tha an t-eòlas sònraichte seo a’ dèanamh siùcairean reòta-thiormaichte na roghainn mòr-chòrdte dhaibhsan a tha airson tionndadh ùr fheuchainn air na mìlsean as fheàrr leotha.
Àm puist: 11 Sultain 2024