Ged a dh’ fhaodadh reothadh-tiormachadh agus dì-uisgeachadh a bhith coltach ri chèile, tha iad dha-rìribh nan dà phròiseas eadar-dhealaichte a bheir toraidhean gu math eadar-dhealaichte, gu h-àraidh nuair a thig e gu siùcairean. Ged a bheir an dà dhòigh air falbh taiseachd bho bhiadh no siùcairean, tha an dòigh anns a bheil iad ga dhèanamh agus na toraidhean deireannach gu math eadar-dhealaichte. Mar sin, a bheilsiùcairean reòta-thiormaichteLeithidbogha-froise reòta-thiormaichte, cnuimh reòta-thiormaichteagusgeek reòta-thiormaichteSkittles reòta-thiormaichte dìreach air an dì-uisgeachadh? Is e am freagairt chan eil. Feuchamaid ri sgrùdadh a dhèanamh air na h-eadar-dhealachaidhean.
Am Pròiseas Reòthadh-Tiormachaidh
Tha reothadh-tiormachaidh a’ toirt a-steach reothadh a’ siùcair aig teòthachd gu math ìosal, agus an uairsin ga chur ann am falamh far am bi an taiseachd reòta a’ fàs nas ìsle (a’ tionndadh gu dìreach bho deigh gu ceò). Bidh am pròiseas seo a’ toirt air falbh cha mhòr a h-uile susbaint uisge bhon t-siùcair gun a bhith a’ toirt buaidh air a structar. Leis gu bheil an taiseachd air a thoirt air falbh cho socair, bidh an siùcair a’ cumail a chumadh, a inneach agus a bhlas tùsail gu ìre mhòr. Gu dearbh, bidh siùcairean reothadh-tiormachaidh gu tric aotrom agus èadhar, le inneach crùbach no crùbach a tha gu math eadar-dhealaichte bhon chruth thùsail aige.
Am Pròiseas Dehydration
Air an làimh eile, tha dì-uisgeachadh a’ toirt a-steach a bhith a’ nochdadh a’ siùcair ri teas gus an t-susbaint uisge a ghalachadh. Mar as trice, thèid seo a dhèanamh aig teòthachd nas àirde thar ùine nas fhaide. Bidh dì-uisgeachadh siùcair a’ toirt air falbh taiseachd, ach faodaidh an teas cuideachd inneach, dath agus eadhon blas a’ siùcair atharrachadh. Bidh siùcairean dì-uisgeaichte buailteach a bhith cagnaidh no leathrach, agus uaireannan faodaidh iad cuid den bheòthalachd thùsail aca a chall ann am blas.
Mar eisimpleir, bidh measan dì-uisgeaichte mar apricotan no reasanan a’ fàs cagnaidh agus beagan nas dorcha, agus bidh measan reòta-thiormaichte fhathast aotrom, crùbach, agus cha mhòr co-ionann ann am blas ris an dreach ùr.
Eadar-dhealachaidhean inneach agus blas
Is e aon de na h-eadar-dhealachaidhean as cudromaiche eadar siùcairean reòta-thiormaichte agus dì-uisgeaichte an inneach. Bidh siùcairean reòta-thiormaichte gu tric crùbach agus aotrom, cha mhòr a’ leaghadh nad bheul. Tha an inneach seo gu sònraichte mòr-chòrdte le Skittles reòta-thiormaichte no siùcairean gummy, a bhios a’ sèideadh suas agus a’ fàs crùbach. Tha siùcairean dì-uisgeaichte, air an làimh eile, nas dùmhaile agus nas cagnaidh, gu tric a’ dìth a’ chrìsp riarachail a tha a’ dèanamh mìlsean reòta-thiormaichte cho tarraingeach.
Bidh blas siùcairean reòta-thiormaichte buailteach a bhith nas dian an taca ri siùcairean dì-uisgeaichte. Leis gu bheil reòta-thiormachadh a’ gleidheadh structar agus co-phàirtean tùsail a’ siùcair gun an atharrachadh, bidh na blasan fhathast dùmhail agus beòthail. Ach, faodaidh dì-uisgeachadh na blasan a dhèanamh nas miosa uaireannan, gu h-àraidh ma tha teas àrd an sàs sa phròiseas.
Glèidheadh agus Beatha Sgeilp
Tha an dà chuid reothadh-tiormachadh agus dì-uisgeachadh nan dòighean a thathas a’ cleachdadh gus beatha sgeilp biadh is siùcairean a leudachadh le bhith a’ toirt air falbh taiseachd, a chuireas bacadh air fàs bacteria. Ach, thathas gu tric den bheachd gu bheil reothadh-tiormachadh nas fheàrr a thaobh a bhith a’ gleidheadh blas is inneach tùsail a’ siùcair. Faodaidh siùcairean reothadh-tiormaichte mairsinn airson mìosan no eadhon bliadhnaichean ma thèid an stòradh gu ceart, gun mòran den chàileachd aca a chall. Ged a tha siùcairean dì-uisgeaichte fhathast seasmhach air sgeilp, chan eil iad a’ mairsinn cho fada ri siùcairean reothadh-tiormaichte agus dh’ fhaodadh iad cuid den tarraing thùsail aca a chall thar ùine.
Co-dhùnadh
Ged a tha toirt air falbh taiseachd an dà chuid ann an siùcairean reòta-thiormaichte agus dì-uisgeaichte, tha reòta-thiormachadh agus dì-uisgeachadh nan pròiseasan eadar-dhealaichte a bheir gu buil toraidhean gu math eadar-dhealaichte. Tha siùcairean reòta-thiormaichte aotrom, crùbach, agus a’ cumail barrachd den bhlas tùsail aca, agus mar as trice bidh siùcairean dì-uisgeaichte nas cagnaidh agus nas lugha beòthail ann am blas. Mar sin chan eil, chan e a-mhàin gu bheil siùcairean reòta-thiormaichte dì-uisgeaichte - tha iad a’ tabhann eòlas inneach agus blas sònraichte a tha ga sgaradh bho dhòighean glèidhidh eile.
Àm puist: 18 Dàmhair 2024