Tha siùcairean reòta-thiormaichte air a bhith na bhiadh mòr-chòrdte am measg luchd-dealasach greimean-bìdh, air sgàth a bhlasan làidir, inneach crùbach, agus beatha sgeilp fhada. Ach, is e ceist chumanta a dh’èireas an urrainn dhut “dì-reothadh”siùcairean reòta-thiormaichteagus a thilleadh dhan staid thùsail aige. Gus seo a fhreagairt, tha e cudromach tuigsinn a’ phròiseas reòth-tiormachaidh agus dè thachras don siùcair rè a’ phròiseis seo.
A’ Tuigsinn a’ Phròiseis Reòthadh-Tiormachaidh
’S e dòigh a th’ ann an reothadh-tiormachadh a bheir air falbh cha mhòr a h-uile taiseachd bho shiùcairean tro mheasgachadh de reothadh agus fo-thiormachadh. ’S e pròiseas a th’ ann an fo-thiormachadh far am bi deigh ag atharrachadh gu dìreach bho stuth cruaidh gu ceò gun a bhith na leaghan. Bidh an dòigh seo a’ gleidheadh structar, blas agus susbaint beathachaidh a’ shiùcairean agus a’ toirt inneach sònraichte, aotrom dha. Aon uair ‘s gu bheil e air a reothadh-tiormachadh, bidh a’ shiùcairean aotrom, crùbach, agus tha pròifil blas nas dian aige.
An urrainn dhut siùcairean reòta-thiormaichte "neo-reothadh"?
Tha am facal "dì-reothadh" a' ciallachadh tionndadh air ais air a' phròiseas reòth-thiormachaidh, a bhiodh a' ciallachadh taiseachd a thoirt air ais dhan t-siùcair gus a thilleadh chun a staid thùsail. Gu mì-fhortanach, aon uair 's gu bheil an t-siùcair air a reòth-thiormachadh, chan urrainnear a "dhì-reothadh" no a thoirt air ais chun an staid anns an robh e roimhe. Gu bunaiteach, tha am pròiseas reòth-thiormachaidh na chruth-atharrachadh aon-shligheach.
Nuair a thèid taiseachd a thoirt a-mach às a’ shiùcair rè reòth-thiormachadh, bidh e ag atharrachadh structar a’ shiùcair gu mòr. Bidh toirt air falbh uisge a’ cruthachadh phòcaidean èadhair, a’ toirt don shiùcair an inneach aotrom is crùbach sònraichte aige. Cha toir feuchainn ri taiseachd a chur air ais ri siùcairean reòth-thiormaichte air ais e chun a chruth thùsail. An àite sin, dh’ fhaodadh e an siùcair a dhèanamh bog no bog, a’ sgrios an inneach mìne a tha a’ dèanamh siùcairean reòth-thiormaichte cho tlachdmhor.
Dè thachras ma chuireas tu taiseachd air ais gu candy reòta-thiormaichte?
Ma dh’fheuchas tu ri siùcairean reòta-thiormaichte ath-uisgeachadh, mar as trice chan eil na toraidhean fàbharach. Faodaidh an siùcair uisge a ghabhail a-steach, ach an àite a bhith bog agus cagnaidh mar an tè thùsail, bidh e gu tric steigeach, gummy, no eadhon a’ sgaoileadh, a rèir an seòrsa siùcair. Thèid an inneach agus an crùbadh sònraichte air a bheil siùcairean reòta-thiormaichte ainmeil a chall, agus dh’ fhaodadh an siùcair a tharraingeachd a chall.
Carson a bu chòir siùcairean reòta-thiormaichte a mhealtainn mar a tha iad
Is e aon de na prìomh adhbharan a tha siùcairean reòta-thiormaichte cho mòr-chòrdte air sgàth an inneach sònraichte agus am blas dlùth. Tha na feartan sin mar thoradh dìreach air a’ phròiseas reòta-thiormachaidh agus is iad sin a tha a’ toirt air an t-siùcair seasamh a-mach bho shiùcairean cunbhalach, làn taiseachd. An àite a bhith a’ feuchainn ri siùcairean reòta-thiormaichte a thoirt air ais chun staid thùsail aca, is fheàrr a mhealtainn airson na tha e - biadh aotrom, crùbach, agus làn blas a tha a’ tabhann eòlas eadar-dhealaichte bho shiùcairean traidiseanta.
Co-dhùnadh
Ann an geàrr-chunntas, aon uair ‘s gu bheil siùcairean air an reothadh-thiormachadh, chan urrainnear an “reothadh” no an tilleadh chun a staid thùsail. Bidh am pròiseas reothadh-thiormachaidh ag atharrachadh structar a’ siùcair gu bunaiteach, ga dhèanamh do-dhèanta taiseachd a thoirt a-steach a-rithist gun a bhith a’ dèanamh cron air an inneach agus am blas. Tha siùcairean reothadh-thiormaichte Richfield Food, nam measgbogha-froise reòta-thiormaichte, reothadh-thiormaichtecnuimh, agusreothadh-thiormaichtegeek, air an dealbhadh gus an tlachd fhaighinn às an riochd reòta-thiormaichte aca, a’ tabhann eòlas greimean-bìdh sònraichte is riarachail nach gabh ath-aithris le bhith ag ath-uisgeachadh a’ siùcaireachd. Gabh ri blasan cruaidh is dian siùcaireachd reòta-thiormaichte, agus faigh tlachd às mar a tha e - blasta is sònraichte.
Àm puist: 19 Lùnastal 2024